Cocotte er det franske ord for en lille ovnfast form af porcelæn, stentøj eller glas, der mest bliver brugt til souffléer og forretter. I de franske forme er der denne gang et dejligt lakse- og dildfyld.
Tilberedning: 40 min, heraf 15 min i ovnen. Til 4 portioner
# Ingredienser
3 æg
1½ dl mælk
1½ dl fløde
1 tsk salt
½ tsk hvid peber
2 spsk fint hakket dild
3 spsk fint hakket løg
150 g røget laks
smør eller margarine til formen
dildkviste
Server med ostestænger eller ostekiks.
* Tilberedning
1 Pisk æggene let sammen. Giv mælk og fløde et opkog og lad blandingen blive kold.
Tilsæt æg, salt og peber.
2 Hak dild og løg og skær laksen i små terninger.
Bland laks, dild og løg og fordel blandingen i smurte cocotte forme.
3 Hæld æggemassen over laksen og sæt formene i vandbad.
Dæk med alufolie og bag ved 175 °C på midterste rille i ca 15 min til æggemassen er stivnet.
Pynt med dildkviste og server med det samme.
TIPS
I stedet for røget laks kan du bruge gravad eller saltet laks.
Æg cocotte er en udmærket ret at tilberede på rester.
Hvis du ikke har de rigtige cocotte-forme, kan du sagtens bruge almindelige ovnfaste portionsforme.
Opdateret: 24/08/2026