Før i tiden var det meget almindeligt, at man marinerede kød i sur mælk, men i vore moderne tider anvendes her yoghurt i stedet. Kødet bliver virkeligt meget mørt og velsmagende.
Tilberedningstid: 45 min+ 8-10 timer til marinering. Til 4 portioner
# Ingredienser
600 g oksekød uden ben, fx inderlår eller filet
1½ dl yoghurt
1 tsk salt
½ tsk ingefær
½ tsk reven muskatnød
¼ tsk stødt nellike
1 spsk smør eller margarine
1 dl vand
½ dl mælk
½-1 tsk soya
Serveres med løse ris, gerne blandet med lidt grønne ærter og majs.
* Tilberedning
1 Puds kødet, skær det i mindre stykker og læg dem i en skål eller i et fad.
Hæld yoghurten over og lad kødet ligge i marinaden i 8-10 timer.
2 Tag kødet op, lad det dryppe af og tør det godt. Gem marinaden.
Bland salt og krydderier og drys blandingen over kødskiverne. ·
3 Kødet brunes forsigtigt på begge sider i fedtstoffet i en stegegryde.
Varmen må ikke være for høj, så brænder det på.
Skru ned for varmen og tilsæt vand, mælk og soya.
Lad det efterstege under låg til kødet er mørt, ca 20 min.
4 Tilsæt yoghurten som kødet er marineret i.
Lad det hele blive varmt uden at koge.
Server kødet direkte fra gryden.
TIPS
I stedet for yoghurt kan du bruge tykmælk til marineringen.
Opdateret: 07/09/2026