Hakket kød værdsættes og anvendes over hele verden. I Kina krydrer man gerne med lidt sukker, som sammen med stærke krydderier giver smag til disse herlige små bøffer.
Tilberedningstid: 1 time
# Ingredienser
4 portioner:
500 g groft hakket oksekød
2 spsk risvin eller tør sherry
1 spsk soya
1 spsk kartoffelmel
2 hele hvidløg
1 grøn peberfrugt
1 rød peberfrugt
½-1 dl olie
1 tsk sukker
1-3 tsk hakket, frisk chili
Serveres med løse ris eller kinesiske nudler, soya og dampet blegselleri.
* Tilberedning
Kom kødet i en skål og tilsæt risvin, soya og kartoffelmel.
Form 12 små bøffer, runde eller aflange, og læg; dem på et skærebræt med lidt kartoffelmel på.
Pil hvidløgsfeddene. Del peberfrugterne og fjern kernerne.
Del peberfrugterne i 2 cm store stykker.
Varm olien i en wokpande, læg bøfferne i, seks ad gangen,
og brun dem på begge sider. Læg em på et fad.
Steg hvidløgsfeddene og derefter peberfrugten, ca 1 min hver.
Hvidløgene skal være svagt brune.
Fjern overflødig olie og læg bøfferne tilbage.
Drys sukker og chili over og lad det blive varmt under låg.
Server retten rygende varm.
TIPS
Hvis du vil slippe for at lugte af hvid løg på hænderne, kan du lægge
hvidløgsfeddene på et skærebræt og trykke dem med en bred kniv.
Så er skallerne lige til at løfte af.
Opdateret: 13/09/2026