At lade frugt til dessert trække i vin er traditionel kogekunst fra svundne tiders kogekoner. Her henter æbler smag af vin og citronsaft samt rosiner og mandler .
Tilberedning: 30 min, heraf 20 min i ovnen
# Ingredienser
4 portioner:
4 store æbler
40 g rosiner
40 g smuttede, hakkede mandler
2 spsk farin
50 g smør eller margarine
1½ dl hvidvin
½ dl vand
reven skal af 1 appelsin
reven skal af ½ citron
saft af ½ citron
Serveringsforslag:
Letpisket, koldt flødeskum.
* Tilberedning
1 Skræl æblerne.
Stik kernehuset ud, dog uden at lave hul helt igennem.
2 Bland rosiner, mandler og farin og fyld hullerne med blandingen.
3 Lad fedtstoffet smelte i et ovnfast fad og sæt æblerne i det.
Bland vin, vand, appelsin- og citronskal samt citronsaft.
Hæld blandingen over æblerne.
4 Dæk fadet med folie eller låg og sæt det i ovnen ved 225°C.
Lad æblerne småkoge i ovnen i ca 20 min, eller til de er blevet møre.
TIPS
Du kan bytte mandlerne ud med hasselnødder og
smage blandingen til med 1 tsk ingefær.
Opdateret: 20/08/2026