Vingelé med råcreme

 

Vingelé med råcreme er en dejlig dessert, der stammer fra vores bedsteforældres tid. Geléen kan pyntes med al slags frugt, både frisk og konserveret og både danske og eksotiske.

Tilberedning: 30 min + 4 timer i køleskab

 

# Ingredienser

6-8 portioner:

• 12 blade husblas

• 2 dl vand

• 1 flaske halvtør hvidvin

• 1½ dl halvtør sherry

 

Råcreme:

• 2 æggeblommer

• 1 spsk sukker

• 3 dl piskefløde

• 1 tsk vaniljesukker

 

Garnering:

• druer

• kiwi

• ananas

• papaya

 

Server pleskner til. (Pleskner | let og godt på Kogebog.dk 💘)

 

 

 

* Tilberedning

1 Læg husblassen i koldt vand i ca 10 min.

Kram den og smelt den over svag varme med 2 dl vand.

 

2 Tilsæt vin og sherry og hæld blandingen i en randform, ca 1½-2 l, der er skyllet i vand.

Stil formen i køleskabet i ca 4 timer. Det er vigtigt, geléen er stivnet helt, inden den vendes ud.

 

3 Dyp hurtigt formen i varmt vand og vend geléen ud på et serveringsfad.

 

4 Pisk æggeblommer og sukker til råcremen.

Pisk fløden stiv og bland den i ægge/sukkerblandingen. Tilsæt vaniljesukker.

 

5 Skyl druerne.

Skræl kiwi, ananas og papaya og skær dem i skiver.

Garner vingeléen med frugterne og server råcremen til.

 

TIPS

Vingeléen kan også serveres med konserveret frugt, f.eks. frugtcocktail.

Lad frugten dryppe af og bland den derefter i gelémassen.

 

---