Byd på disse kraftige vildtruller som smager dejligt, når dagene bliver kortere. Pynt med efterårets nyhøstede solbær og du får et vidunderligt måltid.
Tilberedningstid: 1 time til 4 portioner:
# Ingredienser
8 skiver inderlår af vildtkød, ca 500 g
1 grøn peberfrugt
½ rød peberfrugt
1 dl porrer i skiver
2 spsk smør eller margarine
1 dåse champignon i skiver
½ tsk salt
2 dl grønsagsbouillon
1 dl piskefløde
1-2 spsk hvedemel
1 spsk solbærgelé
nymalet hvid peber
2 spsk friske eller frosne solbær eller ribs.
tandstikkere til rullerne
Serveres med kartoffelmos, kogte rosenkål og syltede agurker.
* Tilberedning
1 Læg kødskiverne på et skærebræt. Skyl peberfrugterne og hak dem fint.
2 Brun halvdelen af fedtstoffet. Kom peberfrugt, porre og champignon i.
Lad det svitse 2-3 min. Smag til med salt og peber.
3 Fordel grønsagsblandingen på kødskiverne.
Rul dem og hold dem sammen med en tandstikker eller en kødnål.
4 Brun resten af fedtstoffet og brun rullerne, så de får fin farve hele vejen rundt.
5 Bland hvedemel og piskefløde og hæld dette samt vandet over rullerne.
Rør rundt til det begynder at koge.
6 Lad rullerne småkoge i saucen i ca 20 min.
Fjern forsigtigt tandstikkere eller kødnåle.
7 Smag saucen til med salt, nymalet hvid peber og gelé.
Læg rullerne på varme tallerkner og hæld saucen over. Pynt med bærrene.
TIPS
Som vildtkød kan du bruge fx elg, hjort, rådyr, vildsvin eller mager okse.
Opdateret: 27/08/2026