Gratin er altid lige godt og nemt at lave, og kan varieres med nye og spændende ingredienser. Her laver du en Nordlands inspireret gratin med vildtkød indrammet af luftig kartoffelmos.
Tilberedningstid: 1 time, heraf 15 min i ovnen. til 4 portioner
# Ingredienser
500 g vildtkød
2 løg
1 dåse svampe
2 spsk smør eller margarine
2 spsk hvedemel
1 dl piskefløde
2 dl vand og svampevæde
bouillonekstrakt med kødsmag
¾ tsk timian
salt og peber
4 portion kartoffelmos, helst hjemmelavet
1 æg
2 tsk rasp
Server med rårørte tyttebær og syltede agurker.
* Tilberedning
1 Pil løgene og hak dem groft.
Lad svampene dryppe af, men gem væden.
Brun en del af fedtstoffet i en stegepande, læg tynde skiver kød i og brun skiverne over stærk varme til de har fået lidt farve.
Læg dem derefter over i en gryde.
2 Brun løg og svampe og læg begge dele i gryden.
Drys med mel og rør godt.
Hæld fløde og vand ved, rør rundt og lad det koge op.
Lad det simre i 3 min.
Krydr imens med bouillonekstrakt, timian lidt salt og nymalet peber.
3 Bland kartoffelmosen med ægget.
Smør et ovnfast fad med resten af fedtstoffet og læg mosen klatvis rundt i fadet.
Hæld kødstuvningen i midten og fordel raspen over mosen.
Bages ved 250°C i ca 15 min. Serveres rygende varm.
TIPS
I stedet for hakket løg kan du bruge små frosne perleløg.
Steg dem hele, helt eller halvt optøede.
Opdateret: 29/08/2026