Om efteråret er det tid til at bruge af naturens gaver som vildt og bær, så her er en opskrift på en herlig ret med begge dele, lige til at servere på en efterårsdag.
Tilberedning: 30 min. 4 portioner:
# Ingredienser
400-500 g hakket vildtkød fx elg
1½ tsk salt
peber
1-2 spsk smør eller margarine
2 dl creme fraiche
3 spsk tyttebærsyltetøj
½ tsk timian
2-3 spsk hele tyttebær
Serveres med kartofler eller kartoffelmos samt kogte porrer eller rosenkål.
* Tilberedning
Kom det hakkede kød i en skål, tilsæt salt og nymalet peber og bland det hele godt.
Form farsen til 4 store bøffer.
Brun fedtstoffet i en stor stegepande, læg bøfferne i og brun dem på begge sider.
Lad dem efterstege under låg til de er gennemstegte, ca 7-8 min.
Rør creme fraiche, tyttebærsyltetøj og timian sammen.
Smag til med sort peber og hæld saucen op i en skål.
Læg bøfferne på 4 tallerkener og pynt med hele tyttebær.
TIPS
I stedet for hakket elgkød, kan du bruge andet vildtkød, fx hjort, rådyr, vildsvin eller mager okse.
Opdateret: 26/08/2026