Vichyssoise er en suppe lavet af kogte og purerede porrer, kartofler, løg og fløde. Den serveres afkølet og pyntes med hakket purløg. Det blev opfundet i den første fjerdedel af det 20. århundrede af Louis Diat, en franskfødt kok, der arbejder som køkkenchef på Ritz-Carlton Hotel i New York.
Lav en stor portion, og servér kold suppe som forret dagen
efter.
Se Kolde supper - vichyssoise
Ingen smileys endnu
Opdateret: 11/02/2026