På de vestindiske øer byder naturen på masser af bananer, der også yder deres bidrag til denne ret. En anderledes smag af såvel stærkt som sødt og syrligt gør denne gryde til en spændende overraskelse.
Tilberedningstid: ca 1 time
# Ingredienser
til 4 portioner:
2 løg
2 fed hvidløg
2 spsk olie
400 g hakket oksekød
5 tomater
2 grønne eller røde peberfrugter
1 syrligt æble
lidt stødt chilipeber
paprika
tørret timian
stødte nelliker
salt
et lille stykke citronskal
3 dl bouillon
2 faste bananer
50 g hele smuttede mandler
Serveres med ris eller pasta til, eller blot som den er.
* Tilberedning
Pil og hak løg og hvidløg.
Varm olien i en stor gryde og kom løgene i.
Lad dem blive møre.
Kom dernæst farsen i og brun den under omrøring, den
må ikke klumpe.
Skold tomaterne og flå dem.
Fjern kernerne fra peberfrugterne.
Skræl æblet og hak æble, tomater og peberfrugter i små stykker.
Rør det hele i gryden og lad det simre et øjeblik.
Krydr med chilipeber, paprika, timian, nelliker og salt.
Kom også citronskallen i.
Varm bouillonen og hæld den i gryden.
Lad det hele koge i 15 min.
Tag citronskallen op og smag evt til med flere krydderier.
Skræl bananerne og skær dem i tynde skiver.
Tilsæt bananer og mandler og giv det hele et opkog.
Server retten direkte fra gryden.
TIPS
I stedet for friske tomater kan du anvende flåede tomater på dåse.
Opdateret: 11/09/2026