At marinere oksekød i vermouth giver en fin smag, der fremtræder yderligere, når kødet varsomt grilles fx over trækul. Det skal være velhængt kød, så den kraftige smag virkelig kommer frem.
Tilberedningstid: 30 min + 30 min til marinering. Til 4 portioner
# Ingredienser
4 skiver entrecôte, ca 500 g
½ dl vermouth
1 spsk olie
1 spsk soya
2 spsk sesamfrø
2 fed hvidløg
Serveres med svitsede grønsager fra wokken, pilaffris
og stil også salt- og peberkværnene frem på bordet.
* Tilberedning
Læg entrecôte-skiverne på et fad.
Bland vermouth, olie, soya og sesamfrø.
Pres hvidløgsfeddene og rør dem i.
Hæld marinaden over kødet, vend det nogle gange i den og
lad det stå koldt i mindst 30 min.
Grill kødet over varme gløder på begge sider, så det får fin farve,
men stadigvæk er rosa inden i. Server bøfferne nygrillede.
TIPS
Prøv at få fat i velhængt entrecôte kød.
Så har kødet en herlig, kraftig smag, der er den høje pris værd.
Opdateret: 08/09/2026