Mager creme fraiche kan gøre underværker i gode gamle opskrifter. På kort tid laver du en sund og mager dessert med friske bær, der passer godt efter fisk eller suppe. Eller hvorfor ikke som et dejligt mellemmåltid.
Tilberedning: 1 time, heraf 30 min i ovnen
# Ingredienser
4 portioner:
• 3 æg
• 4 spsk sukker
• 2 spsk hvedemel
• reven skal af ½ citron
• 250 g creme fraiche, 18%
• smør eller margarine til formen
• sukker
• jordbær eller hindbær i skiver
Serveres i stedet for kager til kaffen eller som dessert.
* Tilberedning
1 Del æggene og kom æggeblommerne i en skål og hviderne i en anden, uden
at der kommer æggeblomme i hviderne.
2 Pisk æggeblommer og sukker luftigt.
Tilsæt hvedemel, reven citronskal og creme fraiche.
Rør det hele til en jævn og fin dej.
3 Pisk æggehviderne til hårdt skum.
Vend det i dejen med lette tag, rør ikke længere end nødvendigt,
så går luften ud af hviderne.
4 Hæld hviderne i en smurt ovnfast form.
Bages ved 175°C til den er gylden, ca 30 min.
Drys bærrene med sukker, pynt med dem og server buddingen varm.
TIPS
Vask altid citroner i varmt vand inden du river dem.
Riv kun det yderste gule af skallen og undgå at få det hvide med.
Opdateret: 20/08/2026