Tømrerens Pasta

I Italien siges det, at der findes lige så mange slags pasta som dage på året. Hver region har sine favoritter og pastatyperne varierer. Her serveres farfalle, "sommerfugle", med skinke- og svampesovs til.

Tilberedning: 30 min.

# Ingredienser

4 portioner:

½ l rensede kantareller eller 1 dåse konserverede

2 spsk olivenolie, smør eller margarine

200 g let røget skinke

250 g frosne ærter

1½ dl piskefløde

3 spsk reven parmesanost

salt og peber

250 g sommerfugle-pasta

Serveres med reven parmesanost og sort peber fra kværn.

* Tilberedning

1 Lad de konserverede kantareller dryppe godt af. Del svampene i mindre stykker.

Varm fedtstoffet og svits svampene nogle minutter.

2 Skær skinken i strimler, kom dem i gryden og svits nogle minutter.

Tilsæt ærter og spæd med fløde.

Lad det koge op og simre 2-3 min.

Smag til med reven parmesanost, salt og peber.

3 Kog pastaen efter anvisningen på pakken.

Hæld den i et dørslag og lad den dryppe godt af.

4 Kom pastaen i en varm skål, tilsæt sovsen og bland det hele forsigtigt.

Server med det samme.

TIPS

Lidt olie i kogevandet gør pastaen mere glansfuld og forhindrer den i at klæbe sammen.

I stedet for kantareller kan du anvende andre svampe f.eks. champignoner.