Tyttebærsorbet

Om efteråret er det muligt at købe friske tyttebær i forretningerne. En lækker måde at bruge disse bær på, er ved at lave en sorbet af dem. Det bliver til en frisk og dejlig dessert.

Tilberedning: ca 45 min, er fryseegnet

# Ingredienser

til 4 portioner:

• 2 dl tyttebær, friske eller frosne

• 4 spsk sukker

• 3 æggehvider

• ¾ dl vand

• 2 spsk gin

Pynt:

• ½-1 dl piskefløde

• lidt friske tyttebær

• citronmelisse

Pynt med lidt citronmelisse, det smager godt til.

* Tilberedning

1 Kør tyttebær og sukker til en skummende mos i en køkkenmaskine eller med en elpisker, mindst 5 min.

2 Pisk æggehviderne til hårdt skum og rør derefter tyttebærmos, vand og gin i æggehviderne.

3 Hæld massen i en ismaskine og kør i ca 20 min, eller stil den i fryseren i et par timer til den får en fast konsistens. Fordel sorbeten i portionsskåle.

4 Pisk fløden stiv og læg forsigtigt et par klatter på sorbeten.

Drys med hele tyttebær over flødeskummet.

TIPS

Vil du gøre sorbeten endnu mere elegant, kan du komme flødeskummet i en sprøjtepose og sprøjte det ud på sorbeten.

Du kan bytte ginen ud med samme mængde almindeligt vand.