Tortellini er pastaringe fyldt med kød, som her serveres i en lækker flødesovs med ærter. Det er en dejlig hverdagsret, som du let selv kan variere.
Tilberedning: 1 time.
# Ingredienser
til 4 portioner:
300 g tortellini
3-4 l vand
salt
1 spsk salt
3 dl piskefløde
sort peber
reven muskatnød
evt. 1 fed hvidløg
250 g frosne ærter
* Tilberedning
1 Kog tortellini ringene i rigeligt letsaltet vand efter anvisningen på pakken.
Pastaen skal være »al dente«, det vil sige ikke for blød men med lidt tyggemodstand.
2 Hæld vandet af og lad pastaen dryppe af i et dørslag.
Læg pastaen tilbage i gryden eller kom den i en sauterpande.
3 Tilsæt fløde, salt, sort peber og reven muskat.
Pres evt. hvidløgsfeddet i, det forhøjer smagen.
Varm det forsigtigt igennem under omrøring i nogle min.
Smag evt. til med mere salt og peber.
4 Tilsæt til sidst de optøede ærter og server retten på opvarmede tallerkener.
TIPS
Du kan også komme reven ost i sovsen, som da får en tykkere konsistens.
Á la Panna er egentlig ikke en speciel opskrift, men betyder bare at man kan blande det i retten man har lyst til. Du kan f.eks. tage strimlet skinke eller bacon og skifte ærterne ud med champignon.
Opdateret: 17/09/2026