Indisk mad frister med spændende dufte fra aromatiske krydderier. Indiske husmødre laver ofte deres egen karryblanding af krydderier som cayennepeber, kanel, kardemomme og gurkemeje.
Tilberedning: 45 min.
# Ingredienser
til 4 portioner:
600 g torskefileter
1 tsk salt
1 dl hvedemel
1 sammenpisket æg
1 dl rasp
2 porrer
4 bananer
2 spsk cashewnødder
1 spsk smør eller margarine
2 spsk olie
citronbåde
persille
Karrysovs:
1 dl creme fraiche
2-3 spsk mayonnaise
1-2 tsk karry
evt ½ tsk gurkemeje
Serveres med løse ris.
* Tilberedning
Skær torskefileterne i strimler på ca 1 cm og drys dem med salt.
Vend først fiskestrimlerne i hvedemel, derefter i sammenpisket æg og til sidst i rasp.
Ryst overflødigt rasp af og lad paneringen tørre i mindst 10 min.
Rens porren og skær den i skiver på ca 1 cm. Damp skiverne i 4-5 min.
Skræl bananerne og steg dem i ca 3 min sammen med nødderne i lysebrunt fedtstof.
Bananerne skal være næsten møre.
Rør ingredienserne til karrysovsen sammen og hæld sovsen op i en skål.
Varm olien i en stor stegepande.
Steg de panerede fiskestykker til de er gyldne over det hele, ca 3 min.
Anret fisken på et fad. Læg porrer og bananer ved siden af og pynt med citronbåde og persille. Server sovsen til.
TIPS
I stedet for cashewnødder kan du bruge groft hakkede hasselnødder.
Opdateret: 24/05/2026