Som thailænderne spiser, burde vi alle spise - mad med mange grønsager, lidt fedt og næsten intet sukker. Det thailandske køkken frister desuden med en række spændende krydderiblandinger.
Tilberedning: ca 30 min. Til 4 portioner
# Ingredienser
200 g kogt kylling uden ben
2-3 dl bønnespirer
1 tsk karrypasta
1-2 tsk olie
6 æg
1 spsk soya
1 spsk fishsauce
1 spsk olie eller margarine
3-4 spsk hakkede friske korianderblade eller persille samt lidt citronmelisse
Serveres med tomater i skiver, gulerødder i strimler, grønne blade,
fx koriander eller bredbladet persille. Lun flute eller hvidløgsbrød er også godt til.
* Tilberedning
Skær kyllingekødet i små stykker.
Lad bønnespirerne dryppe godt af og skær dem i mindre stykker.
Varm karrypasta og olie en kasserolle.
Kom kyllingekød og bønnespirer i og svits det et par min. Hold fyldet varmt.
Pisk æg, soya og fishsauce sammen til en jævn masse med en gaffel.
Tilsæt hakket kryddergrønt.
Varm 1 tsk olie i en lille pande til den er godt varm og hæld omeletmassen i.
Steg den til den er gylden på undersiden og cremet på overfladen.
Rør forsigtigt med en gaffel.
Læg fyldet på og buk kanterne ind, så omeletten bliver firkantet.
Vend den ud på et fad, den skal ligge med bunden opad.
Skær 4-5 lange snit i den, så man kan se lidt af fyldet.
Serveres straks med tilbehøret.
TIPS
Karrypasta og fishsauce kan købes i Meny eller orientalske butikker.
Hvidløgselskere kan hakke 3-4 hvidløgsfed fint og svitse dem sammen med kyllingekødet.
Opdateret: 23/08/2026