Mad fra Thailand krydres ofte anderledes, end vi er vant til. Soya, HP-sauce, fish sauce og kanel giver en spændende og overraskende smagsoplevelse i denne lækre gryde.
Tilberedningstid: 1½ time til 4 portioner:
# Ingredienser
1¼ kg revelsben i mindre stykker
1 spsk smør eller margarine
2 løg
3 dl vand
2 spsk thailandsk eller kinesisk soya
4 spsk HP-sauce
1 tsk salt
1 spsk fish sauce
2 tsk kanel
1½ tsk kartoffelmel
1 dl porre i strimler eller 8 små friske løg
Serveres med løse ris, dampede gulerødder i strimler samt sukkerærter.
* Tilberedning
1 Brun smørret i en stegepande.
Kom koteletterne i og brun dem godt på begge sider.
Læg kødet over i en stor gryde.
2 Skræl løgene, hak dem groft og kom dem i gryden.
Tilsæt vand, soya, HP-sauce, salt, fish sauce og kanel.
3 Lad kødet simre under låg i ca l time eller til det er mørt.
Smag til og krydr evt lidt mere.
4 Rør kartoffelmelet ud i 1½-2 tsk vand. Hæld jævningen i gryden.
Rør rundt og lad sovsen blive tyk, mens den simrer et øjeblik.
Drys med strimlet porre. Servér gryden rygende varm.
TIPS
Fish sauce kan være vanskelig at få fat i, men det kan købes i butikker, der handler med orientalske fødevarer eller i velassorterede supermarkeder.
HP Sauce er en klassisk engelsk sauce med sursød smag, der oprindeligt blev produceret af HP Foods i Birmingham i England.
I dag produceres det af Heinz i Nederlandene. HP Sauce er opkaldt efter forkortelsen HP for Houses of Parliament.
Opdateret: 31/08/2026