Tatar er en delikatesse, som mange holder meget af. Bryder du dig ikke om at spise råt kød, kan du vende bøfferne hurtigt på en varm stegepande.
Tilberedningstid: 30 min. til 4 portioner
# Ingredienser
500 g hakket oksekød af inderlår
1 dl fint hakkede løg
1 dl fint hakkede syltede rødbeder
2 spsk kapers
4 æggeblommer
salt og nymalet sort peber
Serveringsforslag:
Ristet brød.
Små syltede agurker samt ekstra kapers og løg
serveret i små skåle ved siden af.
* Tilberedning
1 Del kødet i fire dele og form hver del til en bøf.
Hak dem med en kniv, så de får et ternet mønster.
Læg bøfferne midt på tallerknerne.
Læg hakket løg, hakkede rødbeder samt kapers i små bunker
rundt om bøfferne.
Lav en lille fordybning i hver bøf og læg forsigtigt en æggeblomme i hver.
Blommen kan også serveres i en halv æggeskal, der
placeres midt i bøffen.
Lad hver enkelt krydre sin tatar med salt og peber og
blande tilbehøret efter behag.
TIPS
Man kan vende tatar-bøfferne hurtigt på en glohed pande,
så de bliver brune på ydersiden, men stadig er rå indeni.
Man kan eventuelt krydre farsen med salt og peber,
inden den formes til bøffer.
Opdateret: 10/09/2026