Sydhavskylling

 

Inviter dine venner til Sydhavsøerne - men gør det hjemme! Med ananas og karry får kyllingen en eksotisk og pikant smag, som lokker en ægte fornemmelse fra Sydhavsøerne frem. Med sydhavskylling på bordet kan man opleve paradiset derhjemme.

Tilberedning: 1½ time, heraf 35 min i ovnen. til 8 personer

 

# Ingredienser

2 kyllinger af 1 kg

3 spsk mel

2 tsk salt

1 spsk karry

smør el. margarine

1 rødt æble eller 1 dåse ananas i skiver

 

Karrysauce:

1 stort løg

10 skiver bacon

1-2 spsk karry

2 spsk mel

1 stort syrligt æble

2 spsk tomatpuré

3 dl bouillon

 

Server retten med løse ris.

 

 

* Tilberedning

1 Begynd med saucen, så den er klar, når retten skal sættes i ovnen.

Skræl og hak løget og æblet.

Skær baconen i strimler.

Svits løg, æble og bacon sammen et par min.

 

2 Strø karry over og lad det svitse med et øjeblik.

Bland mel og tomatpuré i.

Tilsæt bouillon og væden fra ananassen og lad det koge sagte i ca. 10 min.

 

3 Smag til med salt og kom ananasterningerne i.

 

4 Del kyllingen i portionsstykker.

Bland mel, salt og karry i en plastikpose.

Læg nogle kyllingestykker ad gangen i posen, ryst den så mel blandingen helt dækker stykkerne. 

Gør det med resten af stykkerne.

 

5 Brun kyllingestykkerne i fedtstoffet og læg dem over på et ovnfast fad efterhånden.

Hæld karrysaucen over.

 

6 Sæt retten i ovnen på nederste rille i ca 35 min ved 200 °C.

Garnér fadet med ananasringe eller små, æbleskiver.

 

TIPS

Retten kan laves i forvejen og varmes i ovnen ½ time før, den skal spises.

 

---