Frikadeller er ikke nogen dansk opfindelse. Selv om »mors frikadeller er de bedste« så prøv alligevel denne variant med paprika, chilipeber og kokos.
Tilberedningstid: 30 min. Frikadellerne er fryseegnede
# Ingredienser
til 4 portioner:
2 spsk rasp
4 spsk mælk
1 løg
1 grøn peberfrugt
400 g hakket kalv og flæsk
salt og sort peber
lidt chilipulver
1 dl kokosmel
3 spsk fint hakket persille
2 spsk tomatpuré
3 spsk olie
Serveres med hvidkåls- og appelsinsalat samt bagte kartofler med en klat smør.
* Tilberedning
1 Lad raspen bløde op i mælken. Pil løget og hak det fint.
Rens peberfrugten for stilk og kerner og hak den meget fint.
2 Arbejd farsen lind i en skål sammen med krydderierne.
Bland løg, peberfrugt samt ¾ af kokosmelet i farsen.
Tilsæt persille, tomatpuré og den opblødte rasp.
3 Form 12 frikadeller af farsen og rul dem i resten af kokosmelet.
Det er lettere at forme frikadellerne, hvis du fugter hænderne med koldt vand.
4 Varm olien i en stegepande.
Kom kødbollerne i og brun dem hele vejen rundt. Ryst panden nu og da.
Dæmp varmen og lad dem efterstege i ca 10 min.
TIPS
Frikadellerne kan også steges i ovnen.
Læg dem i et smurt ovnfast fad og steg dem
på midterste rille ved 200°C i ca 20 min.
Vend frikadellerne undervejs, så de bliver jævnt brunede.
Opdateret: 12/09/2026