Ved hjælp af svesker, der har trukket i lidt vin, kan du få svinemørbrad til at blive en virkelig smagsoplevelse. Til 4 portioner.
Tilberedningstid: 40 min, heraf 20 min i ovnen samt 1-2 timer til iblødlægning af svesker.
# Ingredienser
75 g svesker med sten
1½ dl tør hvidvin
600 g svinemørbrad
2 spsk smør eller margarine
½ tsk salt
sort peber
3 dl piskefløde
Serveringsforslag:
Kogte kartofler eller kartoffelgratin.
* Tilberedning
Læg sveskerne i blød i hvidvinen i 1-2 timer.
Kog dem derefter i vinen og lad dem koge til de er blevet møre.
Tag stenene ud.
Brun kødet i fedtstoffet. Det skal ikke steges færdigt, blot brunes.
Tag kødet op og krydr med salt og peber.
Lav nogle snit i kødet med ca 2 cm mellemrum.
Læg kødet i et ovnfast fad og stik svesker ned i snittene.
Bliver der svesker til overs, lægges de ved siden af kødet i fadet.
Kom vin og fløde i en gryde og kog det i 5-6 min.
Hæld det derefter i fadet og steg retten i ovnen i ca 20 min ved 225°C.
TIPS
Det er en velegnet ret at byde gæsterne på, da den kan forberedes frem til stegningen i ovnen.
Opdateret: 31/08/2026