Mørbraden, som du steger eller griller, serveres med en kold sovs, der sætter fart i smagsløgene, uden at den er for stærk. Fransk sennep, revet æble og peberrod giver den overraskende, pikante smag.
Tilberedningstid: ca 30 min. 4 portioner
# Ingredienser
600 g svinemørbrad
1 spsk smør eller margarine
1 tsk salt
½ tsk hvid eller sort peber
persille
Sovs:
3 æggeblommer
2 spsk fransk sennep
1 tsk vineddike, gerne med estragon
2 syrlige æbler
1½-2 spsk reven peberrod
2 spsk creme fraiche
Serveringsforslag:
Løse ris der blandes med ærter, majs og peberfrugt eller
kogte kartofler og en salat.
* Tilberedning
Afpuds mørbraden for sener og skær kødet i skiver.
Bland æggeblommer, sennep og vineddike til sovsen.
Skyl æblerne og riv dem på den grove side af rivejernet.
Bland æbler, peberrod og creme fraiche i sovsen.
Bland det godt og hæld sovsen op i en skål.
Steg kødskiverne i lidt fedtstof, 2-3 min på hver side.
Du kan også grille kødet.
Krydr med salt og peber.
Læg kødet på et varmt fad og drys med fint hakket persille.
Servér med det samme med sovsen til.
TIPS
Et billigere alternativ er at bruge koteletter i stedet for mørbrad.
Hvis du griller kødet, skal det pensles med lidt olie.
Opdateret: 01/09/2026