Pastinakken er en fin gammel kulturvækst som blev dyrket af romere og grækere helt tilbage i antikken. Du serverer den her i en lækker flødestuvning, som passer perfekt til den dejlige mørbrad.
Tilberedningstid: 30 min. Til 4 portioner.
# Ingredienser
1 mørbrad, ca 500 g
500 g pastinakker
2½ dl fløde
1 tsk salt
hvid peber
½ tsk paprika
1 spsk hvedemel
2 spsk vand
1 bundt persille
1 spsk smør, margarine eller olie
salt og peber
Serveres med råstegte kartofler og flere forskellig slags sennep.
* Tilberedning
Fjern eventuelle sener fra kødet.
Skræl pastinakken og skær den i knapt centimeterstore terninger.
Læg dem i en kasserolle og tilsæt fløde, salt, peber og paprika.
Lad pastinakken simre over svag varme i ca 6-8 min, så den bliver blød, men ikke moset.
Rør hvedemelet ud i vandet og hak persillen groft.
Bland jævningen og persillen med pastinakken, lad det koge op under omrøring og
derefter simre i 3 min.
Brun fedtstof i en pande, læg mørbraden i og steg til den er gennemstegt, ca 15 min.
Krydr med salt og peber. Serveres med den stuvede pastinak til.
TIPS
Du kan også servere pastinakken som vegetarisk ret med stegte kartofler til.
Flødestuvet pastinak er også godt til grillet kylling - et billigere alternativ.
Pastinak - Se info og opskrifter på Kogebog.dk - det er her
Opdateret: 03/09/2026