Rødbeder er dejlige forårsbebudere, som du her tilbereder i en østeuropæisk inspireret, dejlig mild yoghurtstuvning. Til stegte eller grillede svinekoteletter er det en overraskende og dejlig nyhed.
Tilberedningstid: ca 1 time. Til 4 portioner.
# Ingredienser
1 bundt friske rødbeder
½ løg
2 spsk smør, margarine eller olie
2 spsk hvedemel
2 dl yoghurt naturel eller mager creme fraiche
1 dl vand
1 bouillonterning med grønsagssmag
4 svinekoteletter
salt og peber
2 spsk kapers
hakket persille
Serveres med kogte knuste kartofler samt sennep.
* Tilberedning
Skær toppen af et par cm over rødbeden, men lad rodtrådene sidde tilbage.
Skyl rødbederne godt men skrab ikke skrællen af - så mister de farven under kogningen.
Kog rødbederne møre i vand, ca 30 min.
Hæld vandet fra og hæld koldt vand på.
Skræl rødbederne, skær rodtråde og top af.
Del rødbederne i 4-8 både. Forbered evt. hertil.
Hak løget fint og svits det i 1 spsk fedtstof i en gryde et par min.
Drys med mel, rør rundt og spæd med yoghurt og vand.
Smuldr bouillonterningen i og lad det simre under låg i 3 min.
Kom rødbederne i og lad dem blive varme.
Steg koteletterne i resten af fedtstoffet, eller pensl og grill dem.
Krydr med salt og peber.
Læg dem på tallerkner og drys kapers over.
Fordel rødbede-stuvningen ved siden af. Drys persille over.
TIPS
Hvis rødbederne stadig har fine grønne blade, kan du koge disse for sig
selv i saltet vand i 5-6 min og servere dem til koteletterne.
Opdateret: 04/09/2026