Svinekam med karrykartofler

Hverdagens almindelige kød og kartofler forvandles i denne opskrift til en eksotisk ret fra Malaysia. Kartoflerne glaseres med karrypasta, inden de steges med det rosmarinkrydrede kød i ovnen.

Tilberedningstid: 2½, heraf 1½-2 timer i ovnen. til 4 portioner.

# Ingredienser

1-1¼ kg svinekam

salt og groft kværnet sort peber

2 tsk rosmarin

1 kg kartofler

1 spsk mild karrypasta

2 spsk olie

½ tsk salt

1 dl vand

Serveres med kogt blomkål samt svampe svitset i smør, f.eks. champignon.

* Tilberedning

Gnid kødet med salt og læg det i et ovnfast fad.

Kværn peber over og drys med rosmarin.

Steg kødet ved 175°C i ca 1 time.

Børst kartoflerne godt, del dem midt over og kog dem i vandet i 4-5 min.

Rør karrypasta, olie og salt sammen.

Fordel blandingen over kartoflerne, læg dem ved siden af kødet og

lad det stege i yderligere 40-60 min, eller til kødtermometret viser 80°C.

Lad stegen stå 10 min og skær den derefter i pæne skiver.

Hæld vand i stegefadet, pisk skyen ud og hæld den over kødet.

Serveres med de karrystegte kartofler.

TIPS

Karrypasta kan blandt andet købes i butikker, der handler med orientalske varer.