Svinekam med ananas

Her er en rigtig festret til søndagsmiddagen. Glaseringen med honning, appelsin og krydderier giver kødet en eksotisk smag og et flot udseende.

Tilberedningstid: 2 timer, heraf 1½ time i ovnen. til 6 portioner

# Ingredienser

1,5 kg svinekam

1 tsk salt

3 spsk honning

1 spsk vineddike

saft af 1 appelsin

2 spsk kinesisk soya

1 tsk ingefær

1 lille dåse ananasmos

Serveres med kartofler - bagte eller med kommen samt endiviesalat.

* Tilberedning

1 Gnid kødet med salt.

Stik et stegetermometer i kødet, så spidsen sidder midt i kødet.

2 Læg kødet i et ovnfast fad.

Bland honning, vineddike, appelsinsaft, soya og ingefær og pensl kødet med blandingen.

3 Steg kødet ved 175°C til stegetermometret viser 85°C, ca 1½ time.

Pensl flere gange med blandingen under stegningen.

4 Læg ananasmosen rundt om kødet, ca 20 min inden stegen er færdig.

5 Tag kødet ud af ovnen og lad det hvile lidt under stanniol.

Skær kødet fri af benene.

Skær kødet i skiver og server det sammen med ananassen.

TIPS

Kødet smager også godt koldt. Det kan da serveres sammen med en kartoffelgratin.

Til kartofler med kommen skal du bruge store kartofler. Vask dem og skær dem over.

Pensl snitfladerne med olie og drys med lidt kommen.

Bag kartoflerne sammen med kødet i ca 40 min.