Grønt i gratinform er noget for den, der ikke har så megen tid, men som gerne vil have rigtig mad. Disse pastinakker under den dejlige svampestuvning smager dejligt og er desuden mættende.
Tilberedning: 30 min, heraf 10 min i ovnen. Til 4 portioner
# Ingredienser
4 pastinakker
salt
2 spsk smør eller margarine
1 dåse champignon 200 g, eller 300 g friske champignon
2 spsk hvedemel
3 l bouillon med grønsagssmag samt kaffefløde
peber
reven ost
Serveres med en sprød grøn salat eller hvidkålssalat samt rå, revne gulerødder.
* Tilberedning
Skræl pastinakkerne og skær dem i bidder.
Kog dem i letsaltet vand i 5-10 min og lad dem dryppe af.
Smør et ovnfast fad med 1 spsk fedtstof og læg pastinakbidderne i formen.
Rens friske champignon.
Skær champignonerne i tynde skiver.
Svits dem i en stegepande i resten af fedtstoffet og drys mel over.
Spæd med bouillon og fløde og smag til med salt og peber.
Hæld stuvningen over grønsagerne.
Drys reven ost over fadet og gratiner retten ved 250 °C midterste rille i ca 10 min.
Server den rygende varm.
TIPS
Du kan tilsætte 1 æggeblomme til gratinsaucen, så får den en mere rund og mild smag.
Opdateret: 22/08/2026