Sukiyaki

En Sukiyaki-middag er en hyggelig form for gæstemad. Du byder dine venner på grønsager og oksekød, der koges i en god bouillon i en pande midt på bordet. Anderledes og meget festligt.

Tilberedningstid: 40 min. til 4 portioner

# Ingredienser

2 mellemstore gulerødder

1 porre

100 g champignoner

1 dåse bambusskud

150-200 g selleri

400 g entrecôte eller skåret bøf i tynde skiver

1 spsk olie

6 dl kødbouillon

3 spsk japansk soya

1 dl sherry eller tør hvidvin

1 tsk sukker

Serveringsforslag:

Sæt en skål med rå æggeblomme og en skål med soya ved hver kuvert

til at dyppe kødet i samt en skål med ris.

* Tilberedning

1 Rens gulerødder og porre og skær dem i tynde skiver på skrå.

Skær også champignon, bambusskud og selleri i skiver.

Læg grønsagerne i grupper på et stort fad og læg kødet på et fad for sig selv.

2 Smør en stor stegepande med lidt olie og læg hver grønsag for sig i grupper på panden.

Kog bouillon, soya, sherry eller hvidvin samt sukker i en kasserolle.

Hæld bouillonen over grønsagerne og lad dem simre 2-3 min.

3 Stil panden på et spritapparat på bordet.

Læg nogle kødskiver i panden og kog kødet til det ikke er rødt.

Lad hver gæst servere for sig selv og læg flere grønsager og mere kød i efter behov.

TIPS

Man bør ikke være mere end 4 personer.

Kog ingredienserne ad flere gange, så de er varme og nylavede.

Ordet er japansk, af suki 'kunne lide, elske' og yaki 'stegning'. Tilberedningen foretages for det meste ved bordet. Sukiyaki er forholdsvis ny i det japanske køkken, og det er en af de første retter herfra, som blev populær i Vesten.

Den enkleste måde at sige goddag på japansk er 'Konnichiwa', som er en formel hilsen og kan bruges i næsten alle situationer.