Stikkelsbærtrifli

Trifli, oversat betyder det bare en »bagatel«, men på bordet en rigtig fristelse, her med stikkelsbær, vaniljecreme samt makroner, der er stænket med vin, lagt lagvis. Trifli er med tiden blevet til en klassiker.

Tilberedning: 40 min.

# Ingredienser

til 4 portioner:

½ l friske stikkelsbær eller 4 dl stikkelsbærkompot

1 dl sukker

½ dl vand

100 g makroner

3-4 spsk sød sherry eller portvin

Vaniljecreme:

3 dl kaffefløde

2 æggeblommer

1 spsk sukker

1 spsk kartoffelmel

1 tsk vaniljesukker

Garnering:

1 dl piskefløde

Serveringsforslag:

Sprøjt eller bred flødeskum over triflien og garner med stikkelsbær eller ribsgelé.

* Tilberedning

1 Nip og skyl bærrene.

Kom dem i en gryde sammen med sukker og vand, og kog dem ved svag varme til de er blevet bløde og kogt en anelse ud.

2 Bland fløde, æggeblommer, sukker og kartoffelmel i en tykbundet kasserolle.

Lad cremen simre under piskning, til den bliver tyk. Den må ikke koge.

Smag til med vaniljesukker og lad cremen blive kold.

3 Læg lidt af cremen i bunden af en skål eller i portionsglas.

Dæk med makroner og stænk med lidt sherry eller portvin.

Derefter lægges stikkelsbærkompot og igen creme. Pynt med flødeskum.

TIPS

I stedet for stikkelsbær kan du anvende andre bær.

Eller en kompot eller syltetøj af f.eks. kirsebær, hindbær, jordbær eller æbler.