Absolut friske aborrefileter tilberedt helt enkelt med krydderurter og brunet smør, er en udsøgt ret for feinschmeckere. For dem, der har fanget fisken selv, bliver nydelsen endnu større.
Tilberedning: 30 min.
# Ingredienser
Til 4 portioner:
4 aborrefileter
1 dl rasp
1 tsk salt
75-100 g smør
½ dl fint hakket dild
½ dl fint klippet purløg
½ dl fint hakket persille
Serveres med kartofler og citronbåde.
* Tilberedning
Fileter aborrerne, hvis du køber dem hele.
Fjern så mange ben som det er muligt.
Pas på finnerne, de er skarpe.
Bland rasp og salt i et fad.
Vend aborrefileterne i blandingen.
Brun halvdelen af fedtstoffet i en stegepande.
Læg fiskefileterne i og steg dem flot brune på begge sider.
Beregn ca 5 min stegetid.
Kontroller om fisken er færdig ved at skære et snit i en tykkeste del af fisken.
Fiskekødet skal være hvidt.
I en anden stegepande brunes resten af fedtstoffet godt.
Drys dild, purløg og persille over fisken og hæld det brunede smør over.
Server med det samme.
TIPS
Bliver der fisk til overs, kan du lægge den på et stykke brød.
Ekstra lækkert bliver den med lidt mayonnaise, der er smagt til med sennep eller peberrod.
Opdateret: 25/05/2026