Sprøde pandekager med syltetøj

I Sverige er disse små pandekager meget almindelige. Her får de dog lidt russisk inspiration. Dejen tilsættes nemlig lidt creme fraiche eller ymer, der giver en syrlig smag.

Tilberedning: 30 min.

# Ingredienser

4 portioner:

• 250 g creme fraiche eller ymer

• 4 spsk hvedemel

• 2 tsk sukker

• 3 æg

• ½ dl smør eller margarine

• ½ tsk salt

Server pandekagerne med 2 dl hindbær- eller jordbærsyltetøj til

samt sukker.

* Tilberedning

1 Hæld creme fraiche eller ymer i en skål tilsæt hvedemel og sukker og rør det til en klumpfri dej.

Tilsæt æggene, et ad gangen, og rør godt efter hvert æg.

2 Smelt fedtstoffet og lad det køle.

Rør det afkølede fedtstof og salt i dejen og lad den stå 5 min.

3 Varm en pande, gerne en pletpande, eller en pande med teflon over middel varme, kom 2 spsk af dejen i hver fordybning og bag kagerne gyldne.

Vend dem når de bobler og er næsten tørre på oversiden.

Server pandekagerne nybagte.

TIPS

I stedet for at servere syltetøj til pandekagerne kan du servere friske bær,

der er rørt med lidt flormelis eller sukker.

Bland fx blåbær og hindbær eller ribs og solbær.

pletpande / blinispande.