Rødspætten plejer vi ellers at regne for noget rigtig dansk, men denne gang serveres fisken i spansk forklædning. Den får en sydlandsk smag af oregano, hvidløg og kapers.
Tilberedning: 30 min + 30 min til marinering
# Ingredienser
4 portioner:
• 500-600 g rødspættefileter
• ½ dl citronsaft
• 1 lille løg
• 3½ spsk olivenolie
• 1-2 fed hvidløg
• 12-15 grønne oliven med pimentofyld
• 2 spsk hakket persille
• 1 spsk kapers
• ½ tsk oregano
Serveres med løse ris eller kartoffelmos og en grønsagsblanding
af forskellige peberfrugter samt majs.
* Tilberedning
1 Stik mange huller i fisken med en gaffel eller en kødnål.
Hæld citronsaften over og lad fisken trække i ca 30 min.
2 Pil løget og skær det i skiver.
Varm 1½ spsk olie i en kasserolle, kom løg i og pres hvidløg over.
Svits løgene sammen med oliven, persille, kapers og oregano.
3 Læg fisken i et ovnfast fad.
Fordel olivenblandingen over den og hæld resten af olien over.
4 Kog fisken i ovnen ved 175°C i ca 20 min.
Fisken er gennemstegt, når den er helt hvid.
Server retten rygende varm.
TIPS
Flåede, hakkede tomater svitset sammen med løgene
smager også godt blandet i sovsen.
Du kan også bruge torskefileter til denne opskrift.
Opdateret: 16/09/2026