Sommersild

Ingen søndagsfrokost uden den klassiske matjessild. Server den som den er eller prøv denne opskrift, hvor fløde, sukker og vineddike giver en dejlig mild smag til fisken.

Tilberedning: 30 min.

# Ingredienser

til 3 portioner:

1 dåse matjessild

3 hårdkogte æg

2-2½ dl fløde

2-3 spsk sukker

1-2 spsk vineddike

1 stort bundt dild

Serveres med nykogte pillekartofler og et godt surbrød eller rugbrød.

* Tilberedning

1 Åbn dåsen med sildene og lad dem dryppe godt af.

Skær dem i tynde skiver og læg dem i en skål.

2 Pil æggene og hak dem.

Læg de hakkede æg over sildene og tilsæt fløde, sukker og vineddike.

Rør det hele sammen.

3 Skyl dilden og ryst den tør.

Tag nogle pæne kviste fra til pynt og hak resten fint.

Bland også dilden ned til silden.

4 Lad silden stå koldt i·15 min.

Smag den til og tilsæt eventuelt mere sukker og vineddike.

Anrettes på et fad og pyntes med dildkviste.

TIPS

I stedet for dild kan du smage silden til med purløg og pynte med lidt fint hakket løg.