Ligesom en sol lyser æggeblommen op på tallerkenen, pænt indrammet
af ansjoser i ringe, kapers og løg. Det er en dejlig, meget værdsat forret med
en lidt salt og skarp smag. Tilberedningstid: 15 min
# Ingredienser
Til 4 portioner:
6-7 hele ansjoser eller 12-14 ansjosfileter
1 stort eller 2 små løg
4 store syltede rødbeder
1 lille bundt purløg
3 spsk kapers
4 æggeblommer
persille
Server med ristet brød eller knækbrød.
* Tilberedning
Rens og
fileter de hele ansjoser og lad fileterne dryppe godt af.
Hak ansjoserne.
Hak løg,
rødbeder og purløg hver for sig.
Læg ansjoserne i en ring midt på
portionstallerkener.
Læg de andre
ingredienser i ringe rundt om, så det ser flot ud.
Placer en
æggeblomme i midten på hver tallerken, drys med persille og servér.
TIPS
Du kan også
blande alle ingredienserne sammen, uden æggeblommen, og derefter svitse
blandingen i brunet fedtstof.
Server det da
på små smørstegte brødskiver.
Opdateret: 03/10/2026