Hører man til dem, der har lyst til noget sødt og kølende efter maden, er en sorbet en god løsning. Smagen af solbær er klassisk - syrlig og frisk.
Tilberedning: 4 timer, heraf ca 3 timer i fryseren
# Ingredienser
6-8 portioner:
• 2½ dl solbærsyltetøj, gerne hjemmelavet
• 2½ dl vand
• 3 æggehvider
• 2 spsk sukker
Garnering:
• 1-2 dl piskefløde
• nogle pæne bær, fx ribs
• citronmelisse eller solbærblade
Sprøjt evt lidt flødeskum på isen og pynt med vafler eller chokoladekiks
* Tilberedning
1 Bland solbærsyltetøj og vand og hæld blandingen i en aflang kageform.
Stil formen i fryseren til blandingen er halvt frossen, hvilket tager ca 1½ time.
2 Pisk æggehviderne til skum, drys sukkeret i og pisk et øjeblik til.
3 Bland solbærmassen med æggehvideskummet og hæld alt tilbage i formen.
Frys blandingen i yderligere 2-3 timer og rør i den en gang imellem.
4 Pisk fløden stiv. Anret sorbeten i fine kugler enten i høje portionsglas eller på asietter. Garner med fløde, pæne bær og grønne blade.
TIPS
Når du skal piske æggehvider, er det vigtigt, at både skål og piskeris er helt renvaskede. Ellers kan du risikere, at du ikke kan piske hviderne stive.
Opdateret: 20/08/2026