Disse ægge- og ansjosbrød stammer fra det nordlige Skandinavien. Sammen med kartofler, løg og
masser af persille er de perfekte som aftensmad eller som lidt lækkert til et
glas øl.
Tilberedningstid:
ca 30 min
# Ingredienser
til 4 portioner:
• 8 kartofler
• 4 skiver
blødt tyndbrød eller knækbrød
• 2 spsk smør
eller margarine
• 16-20
ansjosfileter
• 4 hårdkogte
æg
• 10-12 spsk
hakket løg, evt rødløg
• 2 dl hakket
persille
Serveres med
en salat, f.eks. en grøn salat med
strimlet
hvidkål og gulerødder i.
* Tilberedning
Skræl
kartoflerne og skær dem i både.
Kog vandet med
salt og kom kartoflerne i. Kog dem møre, 6-10 min.
Læg tyndbrødet
eller knækbrødet på et skærebræt og smør dem med smør eller margarine.
Lad
ansjosfileterne dryppe af. Hak ægget og bland det med løg og persille.
Hæld
kartoffelvandet fra og lad dem dampe tørre.
Fordel dem på
brødene og mos dem ud over brødene med en gaffel.
Kom
ansjosfileterne på og drys æggeblandingen over.
Bruger du
tyndbrød, rulles disse sammen.
Du kan vikle
et stykke staniol om den ene ende.
TIPS
I stedet for
nykogte kartofler kan du bruge kolde kartofler skåret i skiver eller en rest
kartoffelmos.
Du kan evt
varme det hurtigt i ovnen eller i mikroovnen.
Opdateret: 02/10/2026