Folk på Sri Lanka laver ofte stærke retter med mange grønsager og gerne cashewnødder. Lad dig inspirere at deres kogekunst i denne eksotiske ret med smag og duft af ingefær.
Tilberedningstid: 45 min. til 4 portioner.
# Ingredienser
250 g broccoli
1 pakke majs, ca 250 g
250 g sukkerærter
2 porrer
1½ spsk olie
4 skinkeschnitzler, ca 500 g
½ dl groft hakkede cashewnødder
1 stykke frisk ingefær
2 tsk soya
Serveres med løse ris, soya og mango chutney.
* Tilberedning
Rens porrene, skyl dem og skær dem i 2 cm tykke skiver på skrå.
Skær broccolien i buketter og kog dem med porre og sukkerærter et par min i vand.
Varm halvdelen af olien i en stegepande.
Læg kødskiverne i og steg dem brune på begge sider, ca 6 min.
Kom nødderne i når kødet vendes, så de steger med til sidst.
Varm resten af olien i en gryde og svits grønsagerne under omrøring,
så de bliver varme.
Skræl ingefæren og knus et lille stykke i hvidløgspresseren.
Kødet krydres med ingefær, når det er færdigstegt.
Smag grønsagerne til med soya og anret dem på tallerkner.
Læg kødet på grønsagerne og drys nødderne over retten.
Server straks.
TIPS
Du kan evt supplere grønsagerne med lidt tørret frugt,
f.eks. abrikos og æble.
Opdateret: 03/09/2026