I Louisianas sagnomspundne sumpe i det sydlige USA laver man gerne mad med skaldyr. De tilberedes ofte med stærke krydderier, som i denne opskrift.
Tilberedning: 45 min.
# Ingredienser
til 4 portioner:
1 icebergsalat
250 g pillede rejer
1 pakke frosne »crabsticks«, krabbepinde
1 pakke frosne hummerhaler
4 citronbåde
4 dildkviste
Dressing:
1½ dl chilisovs
2 spsk citronsaft
½ dl fint strimlet blegselleri
et par dråber Tabasco
evt 2-3 tsk vodka eller Brøndum snaps
Serveringsforslag:
Lun flute eller gratinerede hvidløgsbrød.
* Tilberedning
Lad de frosne skaldyr tø.
Skær salaten i strimler og opbevar dem koldt.
Skær krabbepindene i mindre stykker og del hummerhalerne på langs, så du kan fjerne den mørke tarm.
Kom strimlet salat i bunden af fire cocktailglas og fordel skaldyrene over.
Lad dem stå overdækket på et køligt sted til serveringen.
Rør ingredienserne til dressingen sammen og smag den til, den skal være stærk.
Fordel dressingen over skaldyrene lige inden serveringen og pynt med citron og dild.
TIPS
En del af skaldyrene kan skiftes ud med stykker af fx kogt torsk, hvis du vil lave en mere »budgetvenlig« anretning.
Opdateret: 20/05/2026