En rigtig »hed« ret der er inspireret af de varme, pulserende nætter i de sydøstlige dele af USA. Madens spændende krydderier genspejler den rige kultur med mange franske og caribiske træk.
Tilberedning: 25 min.
# Ingredienser
til 4 portioner:
100-125 g smør eller margarine
4 spsk Worchestershire sauce
3 tsk citronsaft
1-2 fed hvidløg
½ tsk Tabasco
300 g »crabsticks«, krabbepinde
250 g hummerhaler eller rejer
Safran ris:
2½ dl ris
5 dl vand
1 tsk salt
½ pakke stødt safran, ca 0,25 g
Serveringsforslag:
Smørristede champignon eller dampet broccoli.
* Tilberedning
1 Begynd med risene. Kog vandet med salt og safran.
Hæld risene i vandet under omrøring og lad dem koge under låg ved svag varme i ca 20 min.
2 Smelt imens fedtstoffet i en pande.
Tilsæt Worchestershire sauce, citronsaft, presset eller fint hakket hvidløg samt Tabasco.
3 Kom krabbepinde i samt hummerhaler eller rejer og rør rundt.
4 Varm retten under låg ved svag varme. Lad den simre nogle minutter.
Server direkte fra panden, med risene enten rørt i skaldyrsblandingen eller serveret ved siden af.
TIPS
Vær forsigtig med Tabascoen, som er stærkt pebret.
Prøv først med lidt ad gangen og tag efterhånden mere.
Opdateret: 19/05/2026