Dette er en god dessert, der hurtigt bliver en favorit blandt gæsterne. Under et lag af luftig mandeldej hviler hjemmelavet æblemos smagt til med sherry. En garanteret succes.
Tilberedning: 1½ time, heraf 40 min i ovnen.
# Ingredienser
6-8 portioner:
• 1½ kg syrlige æbler
• 2 dl vand
• 2½ dl sukker
• 3-4 spsk halvtør sherry
• smør eller margarine til formen
Mandeldej:
• 150 g mandler
• 6 æg
• 1 ¾ dl sukker
Serveres med letpisket flødeskum.
* Tilberedning
1 Skræl æblerne, fjern kernehuset og skær dem i små både.
Kog dem møre med vand og sukker.
2 Pisk let så æblerne bliver lidt mosede.
Smag til med sherry og evt. sukker.
Smør en ovnfast form og hæld æblemosen i.
3 Skold og smut mandlerne.
Del æggene og pisk æggeblommer og sukker hvidt og luftigt.
Pisk så længe, at dejen bliver rigtig luftig.
Tilsæt de malede mandler.
4 Pisk æggehviderne til hårdt skum og vend dem i dejen.
Bred blandingen over æblemosen og bag ved 175°C i ca 40 min,
til overfladen er flot gylden. Server desserten lunken.
TIPS
Hvis du vil, kan du drysse lidt hakkede mandler eller hakkede hasselnødder
over æblemosen.
Lidt kanel kan også være en god smagstilsætning.
Opdateret: 20/08/2026