Shepherd's pie, fårehyrdens pie fra Irland, laves egentlig med lammefars. Den bliver imidlertid mindst lige så god med oksefars som i denne opskrift.
Tilberedningstid: 1 time, heraf 20-25 min i ovnen. til 4 portioner. Pien er fryseegnet
# Ingredienser
1 kg kartofler
1 stort løg
1 rød peberfrugt
1 rød peberfrugt
400-500 g hakket oksekød
3 spsk smør eller margarine
1 fed hvidløg
salt og peber
2 tsk vineddike
½ dl hakket persille
1 laurbærblad
1 tsk paprika
reven muskatnød
½ dl mælk eller fløde
1 dl reven ost
Serveringsforslag:
En frisk grøn salat.
* Tilberedning
Skræl kartoflerne og skær dem i små stykker.
Kog dem møre i usaltet vand.
Skræl og hak løgene.
Skyl peberfrugten, fjern kernerne og skær den i strimler.
Brun kødet i 1 spsk fedtstof i en stegepande.
Tilsæt løg og paprika. Pres hvidløg i. Krydr med salt og peber.
Tilsæt vineddike, persille og laurbærblad.
Læg kødet i et ildfast fad.
Hæld vandet fra kartoflerne og mos dem.
Pisk 2 spsk fedtstof i, tilsæt mælk eller fløde.
Pisk i mosen til den er let og luftig, men den skal være mere fast
end normal kartoffelmos.
Fordel mosen over kødet. Drys reven ost over og bag den
20-25 min ved 200°C indtil farsen er gennemvarm, og
mosen har fået en fin farve.
TIPS
Når du koger kartoflerne i usaltet vand, bliver de lettere at mose.
Opdateret: 10/09/2026