Sennep er et spændende krydderi. I Skåne, hvor denne opskrift stammer fra, bruges ofte sennep i madlavningen. Desuden er der brugt sennepskorn som blikfang.
Tilberedning: Ca 30 min. Til 4 portioner
# Ingredienser
6 æg
3 dl mælk
1-2 spsk smør eller margarine
4 spsk hvedemel
3 dl vand
½-¾ bouillonterning
1-2 spsk sennepsfrø
salt og hvid peber
Serveringsforslag: Dampede ærter og gulerødder samt brød.
* Tilberedning
1 Kog æggene i 6-7 min så hviden bliver fast, og blommen stadig er blød.
2 Skyl æggene i koldt vand og pil dem forsigtigt. Hold dem varme i varmt vand.
3 Hæld mælken i en teflonbelagt kasserolle.
Tilsæt fedtstof, hvedemel, vand og bouillonterning.
Kog saucen op under stadig omrøring og lad den småkoge under låg i mindst 3 min.
4 Knus imens sennepskornene med lidt vand til en grynet masse.
Smag saucen til med den knuste sennep og varm æggene i saucen.
Smag til med salt og nymalet peber.
TIPS
I stedet for at knuse kornene selv kan du anvende en grovkornet sennep på glas.
Opdateret: 23/08/2026