Mange af de bedste oste kommer fra Schweiz. Der sættes de ikke kun på morgenbordet, men anvendes også ofte i madlavningen, som her i en herlig cremet og kraftig omelet.
Tilberedning: 20 min. Til 4 portioner
# Ingredienser
4 skiver hvidt brød
7-8 æg
1¼ dl kaffefløde eller vand
2 dl fint reven ost, f.eks. emmentaler eller gruyere
½ tsk salt
2 spsk smør eller margarine
paprika
4 tomater
fint klippet purløg
Server omeletten med gulerødder og agurk i stave samt knækbrød til at brække af ved bordet.
* Tilberedning
Skær brødskiverne i små terninger, læg dem i en tør omeletpande og rist dem svagt brune over middel varme.
Rør i dem eller ryst panden ofte. Hæld brødterningerne i en skål.
Slå æggene ud i en stor skål og pisk dem med en gaffel til en jævn masse.
Tilsæt fløde, ost og salt og rør det hele sammen med gaflen.
Brun fedtstoffet i omeletpanden til en kraftig brun farve, hæld æggemassen i og bag til omeletten er cremet.
Løft lidt op i det der er stivnet, så ubagt masse kan løbe ned i bunden.
Drys brødterningerne over og pres dem lidt ned i omeletten. Drys med lidt paprika.
Skær tomaterne i skiver, fordel dem på tallerkenerne og drys purløg over.
Skær omeletten i fire dele, læg dem på tallerkenerne og server med det samme.
TIPS
Omeletten får den bedste smag, hvis du køber et stykke ost og selv river den.
Gruyereost er noget kraftigere i smagen end emmentaler.
Opdateret: 25/08/2026