Længst ude imellem Sortehavet og Kaspiske Hav, ligger bjergområdet Kaukasus. Der har man i umindelige tider budt sine gæster på Schaschlik - enkle og gode grillspid med marineret lam.
Tilberedning: 1 time + mindst 2 timer til marinering
# Ingredienser
til 4 portioner:
500-600 g lammekød uden ben
2 løg
2 tsk sort peber
½ citron
2 spsk olie
1 tsk salt
4 tomater
4 majskolber
Serveres med en stor skål nykogte kartofler med dild samt rørt smør med nogle dråber citron i.
* Tilberedning
Skær lammekødet i store firkanter, ca 3 cm, og læg dem i en skål.
Pil løgene og del dem begge i 8 både. Læg dem i skålen.
Stød eller mal den sorte peber groft og drys det over kødet.
Pres citronen over kødet og tilsæt olie.
Rør godt rundt og lad det stå koldt i 2-12 timer.
Træk kød og løg på spid.
Tryk til så det sidder rigtigt tæt og bliver hængende sammen under grillningen.
Drys med salt.
Grill spiddene over varme gløder.
Vend dem med jævne mellemrum og lad kødet få farve hele vejen rundt, ca 15 min.
Læg tomater og majskolber i den ene side, og lad også dem blive varme over gløderne.
Pensl med resten af marinaden eller blot lidt olie, så maden ikke hænger fast i grillristen.
Serveres på store tallerkner.
TIPS
I stedet for citron i marinaden kan du bruge 1 spsk hvid eller rød vineddike og ½ spsk vand.
Drys gerne lidt tørret rosmarin eller timian over kødet.
Schaschlik er en variant af shishkebab og laves oftest af oksekød, svin, kylling eller lam, alt efter lokale skikke eller religion. Det sælges ofte af gadesælgere, som griller kødet over et bål eller en kulgrill.
Opdateret: 14/05/2026