Røget medister med pebersovs

 

Den gode, gamle, røgede medister kan blive et rigtigt fint måltid, hvis du som her lægger den på en bund af spinat. Til pølsen serverer du en spændende sovs, med rosépeber som fremtrædende smag.

Tilberedningstid: 30 min, heraf 20 min i ovnen

 

# Ingredienser

Til 4 portioner:

smør eller margarine til fadet

1 pakke optøet, hel spinat

400 g røget medister

4 tomater

½ dl reven ost, fx mozzarella

 

Sovs:

2 spsk fint hakket løg

2 tsk rosépeber

½ dl vand

1 tsk bouillonpulver med grønsagssmag

1-1½ dl creme fraiche

1 spsk tomatpuré

evt salt

 

Serveres med kartofler, rösti eller løse ris.

 

 

* Tilberedning

Smør et ovnfast fad og fordel spinaten i bunden af det.

Træk skindet af pølsen og skær den i tynde skiver,

men ikke helt igennem.

Læg pølsen i fadet.

 

Skær tomaterne i skiver, stik dem ned mellem kødskiverne

og drys ost over.

Gratineres i ovnen ved 225°C i ca 20 min til osten er smeltet

og har fået farve.

 

Kom hakket løg og rosépeber i en tykbundet kasserolle.

Tilsæt vand og bouillonpulver og lad det hele koge i 5 min.

 

Tilsæt creme fraiche og tomatpuré og lad det simre 5 min uden låg.

Smag evt til med salt.

Server pølsen med rosépebersovsen ved siden af.

 

TIPS

Vil du have en tykkere sovs, kan du jævne den med

2 tsk kartoffelmel rørt i 1 spsk vand.

 

Rosépeber er meget mild peber. Den kommer bl.a. fra

Madagaskar, hvor den kaldes for "rosa bær"

 

---