Inspirationen til disse roulader kommer fra det italienske køkken. Tynde skiver oksekød, skinke og salami lægges lag på lag, dækkes med en osteblanding og rulles sammen til roulader. Smagfuldt og lækkert.
Tilberedningstid: 1 time. til 4 portioner
# Ingredienser
8 tynde skiver okseinderlår
8 tynde skiver kogt skinke
8 tynde skiver salami
1 dl reven, stærk ost ca 50 g
4 spsk fint hakket persille
½ tsk oregano
1 tsk salt
½ tsk hvid peber
2 spsk smør eller margarine
1 dl bouillon med kødsmag
1 dl hvid- eller rødvin
1 laurbærblad
Serveres med pasta og kapers.
* Tilberedning
Læg kødet på et skærebræt.
Læg en skive skinke og en skive salami på hver kødskive.
Bland ost, persille og krydderier.
Fordel blandingen over salamiskiverne.
Rul kødet sammen til roulader.
Bind dem med kødsnor eller hold dem sammen med tandstikkere.
Varm fedtstof i en stegepande og brun rouladerne hele vejen rundt.
Hæld bouillon og vin på og kom laurbærbladet i.
Lad det hele simre over svag varme under låg, ca 45 min
eller til rouladerne føles møre. Prøv med en kødnål.
Tag kødet op og fjern snor eller tandstikkere.
Server straks med stegeskyen til.
TIPS
Hvis du ikke bryder dig om salami, kan du erstatte den med
røget skinke, pastrami eller en mindre krydret pølse.
Opdateret: 08/09/2026