Romtopf

Romtopf er en stor krukke fyldt med alle sommerens bær, gennemvædet af sukker og rom. Bærrene lægges i krukken med rom efterhånden, gennem hele sommeren. Romtopfen skal derefter stå i 4-6 uger. Resultatet bliver en fyldig kompot.

# Ingredienser

8 portioner:

2 l sommerbær, f.eks. jordbær, hindbær, brombær, ribs, solbær, ferskner og pærer.

1 l sukker

3-4 dl lys eller mørk rom

Server kompotten med flødeskum eller vaniljeis til.

* Tilberedning

1 Begynd romtopfen med sommerens første jordbær. Rens og skyl jordbærrene.

2 Vej dem og kom dem i en stor krukke eller et stort glas.

Kom samme mængde sukker i. Hæld rom på, så bærrene dækkes.

3 Fyld mere frugt på efterhånden. Større frugt skæres i mindre stykker.

Hæld mere sukker og rom på, så det dækker.

Opbevar krukken køligt og rør i den en gang imellem.

4 Fortsæt med at lægge frugt og sukker i lag til krukken er fyldt.

Hæld evt mere rom på.

Lad krukken stå koldt i 4-6 uger, inden romtopfen serveres.

TIPS

For at opnå det bedste resultat, bør du anvende modne, men ikke overmodne, saftige bær med hel og fin skal.

Romtopfen holder sig længe i køleskab, selv uden konserveringsmiddel.