Hjemmelavet fromage er noget helt andet end butikkernes pulvere.
Fromage var en ret almindelig dessert før i tiden. I denne opskrift har den fået et moderne tilsnit med rom og valnødder.
Tilberedning: 30 min + 2½ time i køleskab
# Ingredienser
til 6 portioner:
• 3 æg
• ½ dl sukker
• 1 dl Jamaica rom
• 50 g valnøddekerner
• 50 g mørk chokolade
• 5 blade husblas
• 3 dl piskefløde
Fyld:
• 1 l friske eller frosne bær, f.eks. jordbær, blåbær eller hindbær.
Server fromagen anrettet på et fad eller i portionsglas.
* Tilberedning
1 Skil æggeblommer og æggehvider.
Pisk æggeblommer og sukker hvidt og luftigt.
Tilsæt rom og hakkede valnødder. Riv chokoladen i blandingen.
2 Læg husblassen i koldt vand i ca 10 min.
Kram vandet af og smelt den over svag varme.
Rør den i ægge- og sukkerblandingen i en tynd stråle.
3 Pisk fløden og rør den i blandingen.
Pisk æggehviderne til hårdt skum og vend dem forsigtigt i.
4 Hæld blandingen i en randform, der er skyllet i vand, og
stil den koldt til fromagen er blevet stiv, ca 2½ time.
Dyp formen hurtigt i varmt vand og vend fromagen ud på et serveringsfad.
Kom bær i hullet.
TIPS
Fromagen kan også serveres i portionsglas, den stivner da hurtigere.
Den kan med fordel tilberedes dagen før serveringen.
Jamaica rommen kan erstattes af romessens efter behag.
Opdateret: 20/08/2026