Rognkrans

 
Her er opskrift på en anderledes forret. I udseendet minder den måske mere om en dessert, men smagen er salt. Stenbiderrogn dominerer i kransen, som er anrettet på friske grønsager.
Tilberedningstid: ca 1 time + 8 timers køletid til retten

 
# Ingredienser
til 4 portioner:
1½ dl piskefløde
1 dl creme fraiche
1 dåse rød stenbiderrogn, ca 60 g
2 spsk fint hakket løg
½ tsk salt
3½ blad husblas

 
Garnering:
salat
blegselleri
radiser

 
Serveringsforslag:
Lun flute eller ristet brød med smør.

 
* Tilberedning
1 Pisk fløden stiv.
Bland skummet med creme fraiche, stenbiderrogn, løg og salt.

 
2 Læg husblasen i koldt vand i 5 min.
Kram den godt og lad den smelte i en kasserolle over svag varme.
Ryst kasserollen lidt. Lad derefter husblasen blive helt kold.

 
3 Hæld husblasen i rogn-skummet og bland med lette tag.
Kom derefter det hele over i en randform, der er skyllet med vand.
Dæk formen og lad den stå koldt i 8 timer.

 
4 Fyld vasken med varmt vand.
Stil formen ned i det og bevæg den lidt til rognkransen har løsnet sig.
Det tager½-1 min. Anret kransen på et fad.

 
5 Skyl salat, selleri og radiser. Skær selleri og radiser i skiver.
Pynt med grønsagerne rundt om kransen og i midten.

 
TIPS
Hvis du godt kan lide smagen af rogn kan du komme lidt mere i.

Opdateret: 02/10/2026